Die Schokoladen

Die Schokoladen

 

Cremige Ganache, zarter Nougat, knusperndes Praliné. Die Verwendung von Schokoladen erstklassiger Qualität ist eine Grundvoraussetzung für die Herstellung eine guten Praline. Diese "lebt" jedoch nicht nur von der Schokolade allein. Um eine gute Praline enststehen zu lassen, ist das ganze kompositorische Können des Chocolatiers gefragt. 

Ganz gleich ob cremige Ganche, zarter Nougat oder knuspriges Praliné. Stets müssen die richtigen Zutaten in das richtige Verhältnis gesetzt werden um einen Genuss zu erzeugen, der alle Sinne anspricht.

In unseren Pralinen kombinieren wir etwa dunkle Schokolade mit Tonkabohne oder Milchschokolade mit Szechuanpfeffer und Fleur De Sel.


Die Pralinen

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Die Tafeln

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